А сколько и когда его надо взбивать, чтобы оно и взбитым считалось, и не тонуло? Ну то есть ХС, как я поняла, если изначально без разогрева масел миксером взбивалось, не должно тонуть в любом случае. А ГС?

Косяк в том, что эти признаки можно проследить в уже застывшем мыле. А во время взбивания? Отщипывать кусочек и в воду?

Ти, в ближайшие недели полторы я не пробовец вообще ничего - ни тонкостей, ни толстостей
Да и вообще - я, наверно, всегда буду спрашивать и только потом делать, поскольку если б я мыло тут же варила бы, где живу сейчас - сразу бы пробовала. А так - это ж целых пять минут идти. Проще повыяснять что-нибудь сутки-двое-трое, чем пять минут дойти и несколько часов попробовать)))
Про взбитое мне не то чтобы тонкости дались, а просто я ещё не пробовала, надо ж как-то себя заранее подготовить) Больше всего прельщает в прочитанном о взбитом то, что оно твёрдое и в переводе на вес легче по объёму - надо ж дать куда-то выйти моей любви к большим кусищам мыла Вследствие желаемого потребность во взбитых невоздушных кусках отпадает нафых)

Где-то что-то попадалось, не помню что и не помню где, но что-то примерно такое...
- А как определить готовность масла? - вопрос прозвучал тогда, когда масло уже было растоплено в сковороде.
- Оно готово ровно за две минуты до того состояния, каким выглядит и пахнет сейчас, - прозвучал ответ после взгляда на сковороду, где масло уже кипело, ворчало и издавало не особо приятный запах.
А так как до меня мЭдленно доходит, мне надо где-то ловить момент ДО того, как смесь будет входить в лёгкий след, если я собираюсь делать свирлы и точно НЕ после того, как взбивание мыла увеличило его в объёме, загустило и осветлило.
Ну знащ придётся пару раз сначала сделать ХС взбитое...

Упоминание его встречается на АЧ и в изложенных там мастер-классах. Самый первый из доступных на сайте (не на форуме то есть) от 29.09.2009 содержит ссылку на источник, откуда и можно глянуть на его представленные работы. По крайней мере, это заслуживает внимания

Дык для этого в переводах и даются ссылки на источник

натали да холодное взбитое и из кондитерского мешка выдавливала , а потом на балкон поставила , что б гель не проходило . Отдушки и эф. масла добавляла только в низ , а верхушка без запаха ... побоялась , что опять у мну всё затвердеет раньше времени , но с массой можно было работать где то около часа , так что я оттянулась по полной и даже наделала всяких украшательств на будущее.
ПЕРЕЖИР 8%
вода 37% ------в итоге воды добавляла меньше
Кокосовое масло T пл= 24.4 С - 200 грамм (33,3% )
Оливковое масло - 50 грамм (8,3% )
Пальмовое масло - 350 грамм (58,3% )
Щёлочи NaOH - 85,6грамм
Воды - 222,0грамм
Кокос и пальму не растапливала и взбивала , как для крема комнатной температуры ... потом холодную оливку и хол. щелочной р-р (всё не большими порциями при непрерывном взбивании на небольшой скорости)
Вот этого кол-ва у меня хватило на 22 верхушки

Отредактировано Sim (2011-09-18 20:24:53)

натали так я его практически только что сделала ))) зреет изчоо ... , а как там удобно или нет, ну не знаю ... полюбасам намылится можно будет )))

во... во.... и я там на пироженки всё смотрю . насчёт шприца не видела , только из бутылки да из мешка как отсаживают смотрю , а из своего шприца пробовать даж не буду ... он маде ин китай ... маленький да отстойный ... им только мелкие гагашки лепить ))) , а вот из мешка с первого раза взбитое просто здорово получилось и ни чего не подтаивало . теперь надо пробовать простое навыдавливать .. было уже 2 попытки ... первая "кучка спаниеля" , вторая немного получше  кучки ))) ... эх..... жду новые насадки и будет попытка №3 ....

акченА  это моя любимая дама ))) жми  или  тут она же

Отредактировано Sim (2011-09-21 23:26:29)

а вот мое сегодняшнее на гидролате кофе Взбитое ГС  в темной части кофе молотый  отдушка Кофе с корицей и Ром, в светлой отдушка ванильно-сливочная

затвердело быстро через 2-3 часа уже порезала его

Наумовна
Прэлееестно!!!