airin
спасибо, я сама не ожидала, что всё пройдет гладко!

Я тоже не замечаю сопливости ни в кастильском, ни в американке.

Оказывается бывает не сопливая 100% кастилия, сама в шоке! Сварила ГС на помасе, воды - 30%, лимонки и молочки по 2%. Вот основной секрет. Я вообще сейчас полюбила лактат и цитрат, в процессе варки жидкое, а твердеет быстро. Твердая уже сразу была, через неделю каменная, соплей вообще нет, просто прелесть!

цитрат по определению смягчает воду, хелатируя соли жёсткости. И на этой почве его до... очень много кладут (часто и издавна, с ссср-ских ещё времён и допоныне) в промышленные моющие средства.

у меня вода весьма жёсткая, - лимонку в мыле до 5% порой довожу (от массы масел), положенный хороший эффект вижу, побочных плохих эффектов не вижу.

а по теме "оливка" - мне кажется... что цитрат, смягчая воду, улучшает качество, обильность "оливковой" пены, которая часто мелка и неказиста.

Отредактировано Lennna (2012-12-21 00:25:42)

Вот я балда! Век живи-век учись!))) А я всё после растворения щёлочи вливаю. А ведь так же проще - всё сразу растворил и не рискуешь забыть что-то влить, и температуру потом не надо снова сбивать))) гениально!)) Ещё раз - спасибо, девочки)))

Пожалуй, использую один из любимых смайлов Змейки по этому поводу:

И до кучи процитирую племянницу:
Бошмой! Кагж так?

я тоже долго не решалась. Удачного эксперимента!

Ань, я не поняла - ты из оливки ВООБЩЕ не варила или ГОРЯЧЕЕ не варила???)))

Ну ты -уникум!))))

Подождут пару месяцев, пока зиму спровадим)))

Фома
А я вот щас пойду варить по мотивам твоего детского с 15% пальмоядра У меня теперь и штампик такой же имеется!