Ура! Вот тоже тогда буду делать с кремом, только придумаю что еще положить. ( болезнь новичков - напихать всего и побольше)

Тоже не понимаю, зачем добавлять лактат натрия до щёлочи, если "щёлочь" там уже всё и так сделала, что надо было. Интересно, кстати, как он выглядит вживую - магазинный лактат натрия. Сопсно, почему мне интересно...
Делала кастильское холодное вот на прошлой неделе, решила, что без молочной кислоты мне ну никак в холодном не обойтись Однако для перестраховки взяла отдельно молочную кислоту со щёлочью для нейтрализации, поместила в один сосудик (кипело знатно), после реакции pH был нейтральнее некуда. И пока это было горячее - оно было жидкое. Но я долго-долго возилась (добавляла в массу после того, как смешала щелочной раствор с маслом), и когда дело дошло до дела - оно тааак загустело... Похоже по консистенции было на жжёный сахар, который вот-вот должен затвердеть, но почему-то этого не сделал и теперь жуууууууууууууууутко тяяяяяяяяяяяяяяянетсяяяяяяяяяяяяяяя. Тогда же на дне обнаружились (до этого стаканчик так стоял, что даже не видно было совсем ) остатки крупинок щёлочи. Я так думаю, это была всё-таки лишняя щёлочь (хотя по виду это было где-то 2-3г, а всего их, граммов, было 9 и 25 молочной кислоты), ибо кипело это так классно и вполне долго, что, наверно, вся нелишняя щёлочь уж точно должна была прореагировать. Ну и, к тому же, pH.
Вот, сопсно, вопрос густоты мне и интересен

Эээ... Кмх.
Сиропообразная согласна.
Тёмно-коричневого цвета? о.о Там же не с чего быть тёмно-коричневой. У меня вышло такое очень прозрачное, красивого оранжевого цвета. Ну допустим, будет оно светло-коричневое, но не тёмно о.о Возможно, цвет зависит от молочной кислоты - какие там проценты. Или чистоты щёлочи. Насчёт "почти без запаха" - тоже интересно У меня результат вполне так молочно и далеко пах (возможно, конечно, потому что при кипении это забрызгало половину кухни). Домашнее изготовление лактата натрия, конечно, не образец К тому же, в упор не помню, как я это делала (и не знаю, есть ли в данном случае разница, как, например, в случае приготовления щелочного раствора или кислотного) - щёлочь в молочку или наоборот (а если и вспомню - не скажу, если вдруг окажется неправильно ).

IolLada
конечно лактат натрия сиропообразен,но не такой густой как глицерин-жиже,прозрачный как вода (хотела фото сделать-но уж поверьте на слово)))),запах есть,но не сильный (нос в бутыль засунула),не очень противный,но не пойму чем.Я его добавляю в р-р щелочи и никогда никаких сюрпризов.

Свойства сходны со свойствами молочной кислоты, однако действует более мягко.

Я тоже не понимаю А если он и не реагирует - тем более зачем его варить?
А может, у кого он коричневый - у тех просто "пережарилось"? Вон припомненный мной жжёный сахар тоже коричневый, а сахар сам максимум желтоватенький.

Отредактировано IolLada (2012-01-25 16:35:23)

разве такое возможно... не понимаю! Химикиии, точнее жены химиков, придите на помощь!

vladmilko
ну вот хоть какой-то свет в конце тоннеля. Спасибо!

Доброго времени суток,девочки! скажите %ввода ретинола и глицина.

что происходит при окислении?

а глицин в щелоч(ну когда растворится)или в след

у меня аптечный,т.е лучше с щелочью,так надежнее,что разойдется,значит сделаю и я и отпишусь,че получилось...

Отредактировано mamaniki (2012-02-16 17:48:14)

я сделала так: в подготовленную жидкость всыпала щелоч,затем глицин(не раздавливала ) и емкость не ставила в холодную воду и все разошлось

да это понятно, но то что он окисляется без "посторонней помощи" - факт, и соответственно ускоряет процесс порчи "продукта".
Причём тут его растворимость?

Отредактировано акченА (2012-02-17 10:01:26)